Liangpi caseiro
Receita caseira de Liangpi (macarrão de pele fria) com fotos, 8 passos no total. Adicione sal à massa e sove bem. Deixe descansar por 20 minutos e depois lave a massa com água.
Preparo
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Etapa 1
Adicione sal à massa e sove bem. Deixe descansar por 20 minutos, depois adicione água e lave a massa.
- 02
Etapa 2
Lave quatro ou cinco vezes até que a água saia limpa e, em seguida, refrigere a água com amido.
- 03
Etapa 3
Quanto mais você lavar o glúten, mais pegajoso ele ficará. Após a lavagem, adicione o fermento, sove bem, embrulhe e deixe fermentar.
- 04
Etapa 4
Após a fermentação, cozinhe no vapor em fogo alto por 15 minutos.
- 05
Etapa 5
Refrigere a mistura de amido de milho por duas horas, retire o caldo transparente da superfície, deixando apenas o amido de milho no fundo, e mexa vigorosamente.
- 06
Etapa 6
Ferva água em uma panela. Unte uma frigideira de fundo plano, despeje uma colher de sopa de água com amido de milho, agite bem, coloque-a na panela, tampe e cozinhe no vapor por três minutos.
- 07
Etapa 7
Pronto. Use uma espátula de silicone para raspar e deixe esfriar.
- 08
Etapa 8
Corte o glúten em tiras, o macarrão frio em fatias, o pepino em tiras finas e o rabanete em tiras finas. O resto fica a seu critério.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.