自制凉皮

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   面团加盐揉好，醒面二十分钟，加入水洗面

   

2. 02

   步骤 2

   洗个四五次，直到水变清为止，把洗出来的淀粉水放到冰箱冷藏

   

3. 03

   步骤 3

   面筋越洗越粘，洗完加入酵母揉好，包起来发酵

   

4. 04

   步骤 4

   发好以后大火蒸十五分钟

   

5. 05

   步骤 5

   淀粉水冷藏俩钟头，把上面的清汤撇出，只留下面的淀粉，，使劲搅拌

   

6. 06

   步骤 6

   锅里烧开水，找个平底盆涂油，倒入一勺淀粉水，摇匀，放入锅中，盖盖子蒸三分钟

   

7. 07

   步骤 7

   妥了，用硅胶刮板刮下来，放凉

   

8. 08

   步骤 8

   面筋切条，凉皮切带，黄瓜切丝，萝卜切缕，，后面就看大家的口味了