เหลียงพี่โฮมเมด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่เกลือลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที จากนั้นเติมน้ำและล้างแป้งให้สะอาด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างซ้ำสี่ถึงห้าครั้งจนกว่าน้ำจะใส แล้วนำน้ำที่ผสมแป้งไปแช่เย็น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ยิ่งล้างกลูเตนมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเหนียวมากขึ้นเท่านั้น หลังจากล้างแล้ว ให้ใส่ยีสต์ นวดให้เข้ากัน ห่อให้มิดชิด แล้วปล่อยให้หมัก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วไปแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ตักเอาส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ด้านบนออก เหลือไว้เฉพาะแป้งข้าวโพดที่อยู่ด้านล่าง แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ทาไขมันในกระทะก้นแบน เทน้ำแป้งข้าวโพดลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เขย่าให้เข้ากัน วางกระทะลงในหม้อ ปิดฝา แล้วนึ่งประมาณสามนาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เสร็จเรียบร้อยแล้ว ใช้ที่ขูดซิลิโคนขูดออก แล้วปล่อยให้เย็นลง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หั่นกลูเตนเป็นเส้นยาวๆ หั่นบะหมี่เย็นเป็นชิ้นบางๆ หั่นแตงกวาเป็นเส้นฝอย และหั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นบางๆ ส่วนที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ