Liangpi fatto in casa
Ricetta casalinga dei Liangpi (spaghetti freddi con la buccia) con foto, 8 passaggi in totale. Aggiungere il sale all'impasto e impastare bene. Lasciar riposare per 20 minuti, poi aggiungere acqua per lavare l'impasto.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Aggiungete il sale all'impasto e impastate bene. Lasciate riposare per 20 minuti, poi aggiungete l'acqua e lavate l'impasto.
- 02
Passaggio 2
Lavare quattro o cinque volte finché l'acqua non risulta limpida, quindi riporre in frigorifero l'acqua ricca di amido.
- 03
Passaggio 3
Più si lava il glutine, più diventa appiccicoso. Dopo il lavaggio, aggiungere il lievito, impastare bene, avvolgere l'impasto e lasciarlo fermentare.
- 04
Passaggio 4
Dopo la lievitazione, cuocere a vapore a fuoco vivo per 15 minuti.
- 05
Passaggio 5
Mettete in frigorifero la pastella di amido di mais per due ore, eliminate il brodo limpido che si forma in superficie, lasciando sul fondo solo l'amido di mais, e mescolate energicamente.
- 06
Passaggio 6
Portare l'acqua a ebollizione in una pentola. Ungere una padella dal fondo piatto, versarvi un cucchiaio di acqua con amido di mais, agitare bene, posizionarla nella pentola, coprire e cuocere a vapore per tre minuti.
- 07
Passaggio 7
Fatto. Usa una spatola in silicone per rimuoverlo e lascia raffreddare.
- 08
Passaggio 8
Tagliate il glutine a strisce, i noodles freddi a fette, il cetriolo a julienne e il ravanello a striscioline sottili. Il resto dipende dai vostri gusti personali.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.