Domowe Liangpi
Domowy przepis na Liangpi (makaron ze skórką na zimno) ze zdjęciami, w sumie 8 kroków. Dodaj sól do ciasta i dobrze zagnieć. Odstaw na 20 minut, a następnie dodaj wodę, aby przepłukać ciasto.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Dodaj sól do ciasta i dobrze zagnieć. Odstaw na 20 minut, następnie dodaj wodę i umyj ciasto.
- 02
Krok 2
Płucz cztery lub pięć razy, aż woda będzie czysta, a następnie schłódź wodę zawierającą skrobię.
- 03
Krok 3
Im częściej płuczesz gluten, tym bardziej się klei. Po umyciu dodaj drożdże, dobrze wyrób, zawiń i pozwól mu fermentować.
- 04
Krok 4
Po wyrośnięciu gotować na parze przez 15 minut na dużym ogniu.
- 05
Krok 5
Schłodź zawiesinę skrobi kukurydzianej w lodówce przez dwie godziny, zbierz klarowny bulion z wierzchu, pozostawiając na dnie tylko skrobię kukurydzianą, i energicznie wymieszaj.
- 06
Krok 6
Zagotuj wodę w garnku. Nasmaruj tłuszczem patelnię z płaskim dnem, wlej łyżkę wody z mąką kukurydzianą, dobrze wymieszaj, włóż do garnka, przykryj i gotuj na parze przez trzy minuty.
- 07
Krok 7
Gotowe. Użyj silikonowej skrobaczki, aby zeskrobać masę i pozostaw do ostygnięcia.
- 08
Krok 8
Pokrój gluten w paski, zimny makaron ze skórką w plasterki, ogórka w paski, a rzodkiewkę w cienkie paski. Reszta zależy od Twoich osobistych preferencji.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.