Rabada assada ao estilo ocidental

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte as cenouras em rodelas grossas e as cebolas em tiras finas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Misture o pó de suco amarelo com água até obter uma mistura homogênea.

   

3. 03

   Etapa 3

   Branqueie o rabo de boi uma vez

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça 30 ml de óleo em uma panela funda e adicione o molho de tomate.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione o pó para molho amarelo, 4 de sal, o rabo de boi escaldado e água, certificando-se de que o caldo cubra o rabo de boi.

   

6. 06

   Etapa 6

   Cubra e leve para ferver em fogo alto, depois cozinhe em fogo baixo por 1 horas 2

   

7. 07

   Etapa 7

   Use pauzinhos para furar a carne do rabo de boi; quando estiver macia o suficiente, adicione as cenouras e reduza o molho em fogo alto. Assim que as cenouras estiverem cozidas, retire-as e reserve.

   

8. 08

   Etapa 8

   Enquanto o molho reduz, aqueça 20 ml de óleo de cozinha e 1 g de sal em uma panela separada e refogue as cebolas fatiadas até ficarem macias. Em seguida, coloque-as no fundo de um prato.

   

9. 09

   Etapa 9

   Disponha o rabo de boi e as cenouras num prato forrado com cebolas e continue a reduzir o molho até que ferva vigorosamente. Desligue o fogo.

   

10. 10

    Etapa 10

    Despeje o caldo quente sobre o rabo de boi, polvilhe com pimenta-do-reino moída e decore com folhas de manjericão.