Pieczony ogon wołowy w stylu zachodnim

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Marchewkę pokroić w grube plasterki, a cebulę w cienkie paski.

   

2. 02

   Krok 2

   Wymieszaj żółty proszek z wodą do uzyskania gładkiej konsystencji.

   

3. 03

   Krok 3

   Raz zblanszuj ogon wołowy

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej 30 ml oleju w głębokim garnku, następnie dodaj sos pomidorowy.

   

5. 05

   Krok 5

   Wsyp żółty proszek sosowy, 4 soli, dodaj obgotowany ogon wołowy i wodę, upewniając się, że bulion przykrywa ogon.

   

6. 06

   Krok 6

   Przykryj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez 1 godziny 2

   

7. 07

   Krok 7

   Nakłuj ogon wołowy pałeczkami; gdy będzie wystarczająco miękki, dodaj marchewkę i zredukuj sos na dużym ogniu. Gdy marchewka będzie ugotowana, wyjmij ją i odstaw na bok.

   

8. 08

   Krok 8

   Podczas redukcji sosu, rozgrzej w osobnej patelni 20 ml oleju i 1 g soli, a następnie podsmaż pokrojoną cebulę, aż się zeszkli. Następnie przełóż ją na dno talerza.

   

9. 09

   Krok 9

   Ułóż ogon wołowy i marchewkę na talerzu wyłożonym cebulą i kontynuuj redukcję sosu, aż zacznie intensywnie bulgotać. Wyłącz ogień.

   

10. 10

    Krok 10

    Zalej ogon wołowy gorącym bulionem, posyp zmielonym czarnym pieprzem i udekoruj listkami bazylii.