Gebratener Ochsenschwanz nach westlicher Art

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Karotten in dicke Scheiben und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Gelbes Saftpulver mit Wasser glatt rühren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Blanchieren Sie den Ochsenschwanz einmal

   

4. 04

   Schritt 4

   30 ml Öl in einem tiefen Topf erhitzen, dann die Tomatensoße hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gießen Sie das gelbe Saucenpulver und 4 Salz hinzu, geben Sie den blanchierten Ochsenschwanz und Wasser dazu und achten Sie darauf, dass der Ochsenschwanz vollständig mit Brühe bedeckt ist.

   

6. 06

   Schritt 6

   Zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 1 Stunden köcheln lassen 2

   

7. 07

   Schritt 7

   Stechen Sie mit Essstäbchen in das Ochsenschwanzfleisch; sobald es zart genug ist, geben Sie die Karotten hinzu und lassen Sie die Sauce bei starker Hitze einkochen. Sobald die Karotten gar sind, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.

   

8. 08

   Schritt 8

   Während die Sauce einkocht, 20 ml Speiseöl und 1 g Salz in einer separaten Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin anbraten, bis sie gar sind. Anschließend auf einen Teller geben.

   

9. 09

   Schritt 9

   Richten Sie die Ochsenschwanzstücke und Karotten auf einem mit Zwiebeln ausgelegten Teller an und lassen Sie die Sauce weiter einkochen, bis sie kräftig köchelt. Schalten Sie die Hitze ab.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die heiße Brühe über den Ochsenschwanz gießen, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.