Rabo de buey asado al estilo occidental

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta las zanahorias en rodajas gruesas y las cebollas en tiras finas.

   

2. 02

   Paso 2

   Mezcla el polvo de jugo amarillo con agua hasta obtener una mezcla homogénea.

   

3. 03

   Paso 3

   Escaldar el rabo de buey una vez

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta 30 ml de aceite en una olla profunda y luego agrega la salsa de tomate.

   

5. 05

   Paso 5

   Vierta el polvo de salsa amarilla, 4 de sal, agregue la cola de buey escaldada y agua, asegurándose de que el caldo cubra la cola de buey.

   

6. 06

   Paso 6

   Tape y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 horas 2

   

7. 07

   Paso 7

   Pincha la carne de rabo de buey con palillos; cuando esté tierna, añade las zanahorias y reduce la salsa a fuego alto. Una vez cocidas las zanahorias, retíralas y resérvalas.

   

8. 08

   Paso 8

   Mientras se reduce la salsa, calienta 20 ml de aceite de cocina y 1 g de sal en una sartén aparte y sofríe las cebollas en rodajas hasta que estén cocidas. Luego, colócalas en el fondo de un plato.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca la cola de buey y las zanahorias en un plato forrado con cebollas y continúa reduciendo la salsa hasta que hierva a borbotones. Apaga el fuego.

   

10. 10

    Paso 10

    Vierta el caldo caliente sobre el rabo de buey, espolvoree con pimienta negra molida y decore con hojas de albahaca.