西洋風ロースト牛テール

作り方

1. 01

   手順 1

   ニンジンは厚切りに、タマネギは細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   黄色のジュースパウダーを水と混ぜて、滑らかになるまでよく混ぜます。

   

3. 03

   手順 3

   牛テールを一度湯通しする

   

4. 04

   手順 4

   深めの鍋に油30を熱し、トマトソースを加える。

   

5. 05

   手順 5

   黄色のソースパウダー、塩4を加え、湯通しした牛テールと水を加え、スープが牛テールを完全に覆うようにします。

   

6. 06

   手順 6

   蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で1時間煮込む2

   

7. 07

   手順 7

   箸を使って牛テール肉を刺し、十分に柔らかくなったらニンジンを加え、強火で煮詰める。ニンジンが煮えたら取り出して脇に置いておく。

   

8. 08

   手順 8

   ソースを煮詰めている間に、別のフライパンに食用油20と塩1を熱し、薄切りにした玉ねぎを火が通るまで炒める。炒めた玉ねぎは皿の底に敷いておく。

   

9. 09

   手順 9

   玉ねぎを敷いた皿に牛テールとニンジンを並べ、ソースが勢いよく泡立つまで煮詰める。火を止める。

   

10. 10

    手順 10

    熱々のスープを牛テールにかけ、挽きたての黒胡椒を振りかけ、バジルの葉を添える。