Smażona wieprzowina Boshan
Przepis na smażony boczek wieprzowy w stylu Boshan (ze zdjęciami i 13 krokami). Wybierz chudą wieprzowinę z tylnej nogi i pokrój ją na nieregularne, małe kawałki.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wybierz chudą wieprzowinę z tylnej nogi i pokrój ją na małe, nieregularne kawałki.
- 02
Krok 2
Dodaj wino do gotowania, sos ostrygowy, jasny sos sojowy i ciemny sos sojowy.
- 03
Krok 3
Dodaj przyprawę pięciu smaków i biały pieprz
- 04
Krok 4
Dodaj trochę soli
- 05
Krok 5
Dokładnie wymieszaj i marynuj przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- 06
Krok 6
Skrobię ziemniaczaną mieszamy z wodą, aż osiągnie konsystencję płynną, jak pokazano na rysunku.
- 07
Krok 7
Zamarynowane mięso włóż do mąki ziemniaczanej.
- 08
Krok 8
Rozgrzej olej, aż po włożeniu pałeczek zaczną pojawiać się małe bąbelki, po czym włóż mięso i smaż.
- 09
Krok 9
Smażyć na średnio-niskim ogniu, aż masa będzie gotowa i stwardnieje. Jeśli nie jest zrumieniona, jak na zdjęciu, wyjmij ją z oleju.
- 10
Krok 10
Tym razem zwiększono temperaturę oleju, aby go utwardzić i nadać mu kolor. Wyjmij go z oleju, jak pokazano na zdjęciu, i odsącz.
- 11
Krok 11
Wieprzowina smażona w głębokim tłuszczu w stylu Boshan: Po usmażeniu odcedź olej.
- 12
Krok 12
Boshan smażona wieprzowina – produkt gotowy 1
- 13
Krok 13
Boshan smażona wieprzowina – produkt gotowy 2
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.