Maiale fritto Boshan
Ricetta della pancetta di maiale fritta in stile Boshan (con foto e 13 passaggi). Selezionate la carne magra dalla coscia posteriore e tagliatela a pezzetti irregolari.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Scegliete la carne di maiale magra dalla coscia posteriore e tagliatela a pezzetti irregolari.
- 02
Passaggio 2
Aggiungere il vino da cucina, la salsa di ostriche, la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura.
- 03
Passaggio 3
Aggiungere la miscela di cinque spezie e il pepe bianco in polvere.
- 04
Passaggio 4
Aggiungi un pizzico di sale
- 05
Passaggio 5
Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 30 minuti per permettere agli aromi di penetrare.
- 06
Passaggio 6
L'amido di patate viene mescolato con acqua fino a ottenere una consistenza fluida, come mostrato in figura.
- 07
Passaggio 7
Prendete la carne marinata e passatela nell'amido di patate.
- 08
Passaggio 8
Scaldate l'olio finché, inserendo le bacchette, non compaiono delle piccole bollicine; a quel punto potete immergere la carne e friggerla.
- 09
Passaggio 9
Friggere a fuoco medio-basso fino a quando non si rapprende e si indurisce. Se non è dorato come mostrato in foto, toglierlo dall'olio.
- 10
Passaggio 10
Questa volta la temperatura dell'olio è stata aumentata per farlo indurire e dargli colore. Rimuoverlo dall'olio come mostrato in figura e scolarlo.
- 11
Passaggio 11
Maiale fritto alla Boshan: scolare l'olio dopo la frittura.
- 12
Passaggio 12
Maiale fritto Boshan - Prodotto finito 1
- 13
Passaggio 13
Maiale fritto Boshan - Prodotto finito 2
Nutrizione
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