Duszona baranina z rzodkiewką

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Prawdziwe zdjęcia.

   

2. 02

   Krok 2

   Główne składniki.

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój szczypiorek na kawałki, rzodkiewkę na 3 plasterki o grubości około 1 cm, a resztę pokrój w kostkę o wielkości około 4 5 . Pokrój imbir w plasterki i umyj świeżą skórkę pomarańczową (zamiast świeżej skórki pomarańczowej możesz użyć suszonej skórki mandarynki lub głogu).

   

4. 04

   Krok 4

   Opłukać jagnięcą nogę ciepłą wodą, aby oczyścić jej powierzchnię, dodać odpowiednią ilość wody i 2 plasterki imbiru.

   

5. 05

   Krok 5

   Wlać wino do gotowania.

   

6. 06

   Krok 6

   Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj przez 5 minut, aby usunąć jak najwięcej krwi z jagnięciny. (Pamiętaj, aby nie przykrywać garnka przez cały czas gotowania.)

   

7. 07

   Krok 7

   Wyjmij baraninę z wody i dokładnie opłucz ją ciepłą wodą. Wyczyść również garnek i dodaj odpowiednią ilość wody.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj cząstki szczypiorku, skórkę pomarańczową, plasterki rzodkiewki i pozostałe plasterki imbiru.

   

9. 09

   Krok 9

   Ogień wrzał.

   

10. 10

    Krok 10

    Przykryj i gotuj na średnio-małym ogniu przez 2 godziny.

    

11. 11

    Krok 11

    Podczas gdy gulasz się gotuje, zagotuj kolejny garnek wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj pokrojoną w kostkę rzodkiewkę i blanszuj przez 2 minuty, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.

    

12. 12

    Krok 12

    Wyjmij je z wody i odsącz, aby móc je później wykorzystać.

    

13. 13

    Krok 13

    Jagnięcinę upiekłam w około 2 godziny; była na tyle miękka, że ​​można ją było łatwo przebić pałeczkami. (Osobiście wolę jagnięcinę upieczoną do miękkości. Jeśli wolisz mniej miękką, możesz skrócić czas pieczenia).

    

14. 14

    Krok 14

    Wyjmij z garnka plasterki rzodkiewki i segmenty szczypiorku.

    

15. 15

    Krok 15

    Wyjmij jagnięcą nogę i pokrój mięso na kawałki o pożądanej wielkości.

    

16. 16

    Krok 16

    Włóż pokrojone mięso z powrotem do garnka z zupą (ponieważ w mojej rodzinie jest mało osób i nie jesteśmy w stanie zjeść tak dużej ilości zupy na raz, więc zrobiłam osobny garnek. W przeciwnym razie, jeśli włożymy rzodkiewkę do dużego garnka z zupą, będzie to marnotrawstwo, jeśli nie zdążymy jej zjeść za jednym razem).

    

17. 17

    Krok 17

    Dodaj odpowiednią ilość rzodkiewki i oryginalnego bulionu, a następnie dodaj jagody goji (jeśli obawiasz się, że jagody goji staną się papkowate i wpłyną na wygląd potrawy, możesz je dodać, gdy rzodkiewka będzie prawie ugotowana).

    

18. 18

    Krok 18

    Po około 20 30 rzodkiewka będzie ugotowana. Dodaj trochę soli (nie za dużo, tylko trochę, bo możesz dodać sos do maczania według własnego gustu).

    

19. 19

    Krok 19

    Poniżej sos do maczania, który osobiście lubię: jasny sos sojowy, ocet balsamiczny, sól, kolendra, posiekana papryczka chili i posiekany czosnek. Dla porównania.