Grzyby shiitake cięte na kwiaty

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Umyj świeże grzyby shiitake

   

2. 02

   Krok 2

   Usuń łodygę

   

3. 03

   Krok 3

   Na powierzchni grzyba shiitake wykonaj nacięcia w kształcie krzyża pod kątem 45 stopni, a następnie wykonaj dwa lub trzy nacięcia w tym samym kierunku.

   

4. 04

   Krok 4

   Odetnij korzenie pak choi szanghajskiej (do innego dania), zblanszuj liście we wrzącej wodzie z solą i odrobiną oleju, następnie opłucz zimną wodą i odstaw.

   

5. 05

   Krok 5

   Blanszowane liście warzyw odsączamy i układamy na talerzu.

   

6. 06

   Krok 6

   Na wierzchu ułóż grzyby shiitake (ja gotuję je w osolonej wodzie, żeby zaoszczędzić czas, ale można je również wykorzystać do przygotowania sosu do duszenia).

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej olej w woku, podsmaż szczypiorek i czosnek, aż będą aromatyczne, następnie dodaj mielone mięso i marchewkę i smaż, mieszając. Zalej wrzątkiem, a następnie dodaj sól, proszek drobiowy, jasny sos sojowy i sos ostrygowy do smaku.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj odrobinę zawiesiny skrobi kukurydzianej.

   

9. 09

   Krok 9

   Polej grzyby shiitake przygotowanym sosem.

   

10. 10

    Krok 10

    Wygląda dobrze, smakuje dobrze i nie jest tłuste.

    

11. 11

    Krok 11

    Grzyby shiitake z ozdobnymi nacięciami są gotowe do podania.