Shiitake-Pilze mit Blütenschnitt

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Frische Shiitake-Pilze waschen

   

2. 02

   Schritt 2

   Stiel entfernen

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie die Oberfläche des Shiitake-Pilzes kreuzförmig in einem Winkel 45 Grad ein und machen Sie dann zwei oder drei Schnitte in die gleiche Richtung.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schneiden Sie die Wurzeln des Shanghai-Pak-Choi ab (für ein anderes Gericht), blanchieren Sie die Blätter in kochendem Wasser mit Salz und etwas Speiseöl, spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die blanchierten Gemüseblätter werden abgetropft und auf einem Teller angerichtet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Shiitake-Pilze darauf verteilen (ich habe sie in Salzwasser gekocht, um Zeit zu sparen, man kann sie aber auch für eine Schmorsoße verwenden).

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Dann Hackfleisch und Karotten hinzufügen und unter Rühren braten. Mit kochendem Wasser angießen und nach Belieben mit Salz, Hühnerbrühepulver, heller Sojasauce und Austernsauce abschmecken.

   

8. 08

   Schritt 8

   Etwas Maisstärkemischung hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gießen Sie die gekochte Sauce über die Shiitake-Pilze.

   

10. 10

    Schritt 10

    Es sieht gut aus, schmeckt gut und ist nicht fettig.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Shiitake-Pilze mit dekorativen Einschnitten sind servierfertig.