Champignons shiitake coupés en fleur

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Laver les champignons shiitake frais

   

2. 02

   Étape 2

   Retirer la tige

   

3. 03

   Étape 3

   Incisez la surface du champignon shiitake en forme de croix à un angle de 45 degrés, puis effectuez deux ou trois incisions dans la même direction.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les racines du bok choy de Shanghai (pour un autre plat), blanchissez les feuilles dans de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile de cuisson, puis rincez-les à l'eau froide et réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Les feuilles de légumes blanchies sont égouttées et disposées sur une assiette.

   

6. 06

   Étape 6

   Disposez les champignons shiitake par-dessus (je les ai fait bouillir dans de l'eau salée pour gagner du temps, mais vous pouvez aussi les utiliser pour faire une sauce braisée).

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la viande hachée et les carottes et faites sauter le tout. Versez un peu d'eau bouillante, puis salez, ajoutez le bouillon de poulet en poudre, la sauce soja claire et la sauce aux huîtres selon votre goût.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter un peu de fécule de maïs diluée.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez la sauce cuite sur les champignons shiitake.

   

10. 10

    Étape 10

    Il est beau, bon et pas gras.

    

11. 11

    Étape 11

    Les champignons shiitake décorés de découpes sont prêts à être servis.