Champiñones shiitake cortados en forma de flor

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lavar los champiñones shiitake frescos.

   

2. 02

   Paso 2

   Retire el tallo

   

3. 03

   Paso 3

   Haz cortes en forma de cruz en la superficie del champiñón shiitake con un ángulo 45 grados, y luego haz dos o tres cortes en la misma dirección.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta las raíces del bok choy de Shanghái (para otro plato), escalda las hojas en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de cocina, luego enjuágalas con agua fría y resérvalas.

   

5. 05

   Paso 5

   Las hojas de verduras escaldadas se escurren y se colocan en un plato.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca las setas shiitake encima (yo las herví en agua con sal para ahorrar tiempo, pero también puedes usarlas para hacer una salsa para estofar).

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta aceite en un wok, sofríe las cebolletas y el ajo hasta que desprendan su aroma, luego agrega la carne picada y las zanahorias y sofríe. Vierte un poco de agua hirviendo, luego agrega sal, caldo de pollo en polvo, salsa de soja clara y salsa de ostras al gusto.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade un poco de mezcla de maicena.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta la salsa cocida sobre los champiñones shiitake.

   

10. 10

    Paso 10

    Tiene buen aspecto, buen sabor y no es grasoso.

    

11. 11

    Paso 11

    Las setas shiitake con cortes decorativos están listas para servir.