Wieprzowina gotowana na parze w stylu syczuańskim z mąką ryżową

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Plasterki boczku wieprzowego

   

2. 02

   Krok 2

   posiekać czosnek i imbir.

   

3. 03

   Krok 3

   Przygotuj posiekaną kolendrę i szczypiorek.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj do boczku wieprzowego, aby pozbyć się rybiego zapachu

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj odpowiednią ilość jasnego sosu sojowego, ciemnego sosu sojowego i wina do gotowania według własnych preferencji, a także szczyptę białego cukru.

   

6. 06

   Krok 6

   Kluczem jest dodanie pasty z fermentowanej soi, aby wzmocnić smak. Dobrze wymieszaj i marynuj przez około dziesięć minut.

   

7. 07

   Krok 7

   Gdy wsypujesz makaron ryżowy do robota kuchennego i mielisz go, pamiętaj o dodaniu około dziesięciu ziaren pieprzu.

   

8. 08

   Krok 8

   Nie ma problemu, jeśli tak zostanie pobite.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj przygotowaną mąkę ryżową

   

10. 10

    Krok 10

    Dobrze wymieszaj. Na zdjęciu wyglądało na zbyt suche, więc dodałem trochę wody, żeby uzyskać gładszą konsystencję.

    

11. 11

    Krok 11

    Zdjęcie przedstawia efekt po dodaniu wody. Ilość wody nie powinna być zbyt duża.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj tyle pudru, aby pokryć skórę w ten sposób, nie pozostawiając na niej białego pudru.

    

13. 13

    Krok 13

    Pokrój słodkiego ziemniaka na kawałki.

    

14. 14

    Krok 14

    Najpierw dodaj bataty, a następnie równomiernie rozłóż na nich przyprawiony boczek wieprzowy. Przed zdjęciem z ognia dodaj szczypiorek i kolendrę.