Porc cuit à la vapeur à la sichuanaise avec de la farine de riz

Préparation

1. 01

   Étape 1

   tranches de poitrine de porc

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez l'ail et le gingembre.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer la coriandre et les oignons verts hachés.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez-le à la poitrine de porc pour enlever l'odeur de poisson

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez, selon vos préférences personnelles, les quantités appropriées de sauce soja claire, de sauce soja foncée et de vin de cuisine, ainsi qu'une pincée de sucre blanc.

   

6. 06

   Étape 6

   L'astuce consiste à ajouter de la pâte de soja fermentée pour intensifier les saveurs. Bien mélanger et laisser mariner une dizaine de minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Lorsque vous mettez les nouilles de riz dans un robot culinaire et que vous les broyez, n'oubliez pas d'ajouter une dizaine de grains de poivre pendant le broyage.

   

8. 08

   Étape 8

   Ce n'est pas grave s'il est battu comme ça.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter la farine de riz préparée

   

10. 10

    Étape 10

    Bien mélanger. La préparation paraissait trop sèche sur la photo, j'ai donc ajouté un peu d'eau pour obtenir une texture plus onctueuse.

    

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    Étape 11

    L'image montre l'effet obtenu après l'ajout d'eau ; la quantité d'eau ne doit pas être excessive.

    

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    Étape 12

    Ajoutez suffisamment de poudre pour recouvrir la peau de cette manière, sans qu'il ne reste de poudre blanche.

    

13. 13

    Étape 13

    Coupez la patate douce en morceaux.

    

14. 14

    Étape 14

    Commencez par ajouter les patates douces, puis répartissez uniformément la poitrine de porc assaisonnée par-dessus. Avant de retirer du feu, ajoutez les oignons verts et la coriandre.