Fairy Bean Cake (paarse zoete aardappel en kokos)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil en snijd 3 paarse zoete aardappelen in plakjes (ongeveer zo lang als je middelvinger), stoom ze gaar, pureer ze tot een gladde massa, voeg geraspte kokos, 30 suiker en melk toe (beetje bij beetje) en roer goed door.

   

2. 02

   Stap 2

   Het is prima zolang je er een bal van kunt vormen; als het te droog is, smaakt het niet lekker.

   

3. 03

   Stap 3

   Rol het deeg tot balletjes van ongeveer gelijke grootte en leg ze opzij.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg maïsolie en suiker toe aan 2 eieren en klop goed. Voeg vervolgens maizena, glutenvrije bloem en bakpoeder toe en kneed tot een deeg. Rol het deeg uit tot een lange strook en verdeel het in gelijke porties, evenveel als de paarse zoete aardappelballetjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Neem een ​​klein stukje deeg, rol het dun genoeg uit om lekken te voorkomen, voeg de vulling toe, knijp de randjes samen tot een balletje en verwijder tot slot het overtollige deeg.

   

6. 06

   Stap 6

   Ik gebruikte een vierkante cakevorm, wikkelde die in folie, zette hem in een hoek en gebruikte vervolgens een spatel om hem plat te drukken tot vierkantjes.

   

7. 07

   Stap 7

   Dus

   

8. 08

   Stap 8

   Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie. Draai de pannenkoek om en bak hem op laag vuur tot hij goudbruin is. Houd het vuur laag! Als de pannenkoek te groot is, verbrandt de buitenkant voordat de binnenkant gaar is, dus de korst moet dun zijn.

   

9. 09

   Stap 9

   Alle zes kanten zijn gebakken en goudbruin. Ik vind dat het deeg lekkerder smaakt als het iets zachter is. Je kunt geraspte kaas in het midden doen; het zal rekbaar en kaasachtig aanvoelen als het uit de pan komt!

   

10. 10

    Stap 10

    Absoluut! Je kunt het maken met rode bonenpasta, mungbonenpasta of rode dadelpasta. Aan deze feeënbonencake zijn kokosvlokken en melk toegevoegd, waardoor hij nog luchtiger is en een rijke, romige smaak heeft.