เค้กถั่ววิเศษ (มันเทศสีม่วงและมะพร้าว)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ปอกเปลือกและหั่นมันเทศสีม่วง 3 หัว (ยาวประมาณนิ้วกลาง) นำไปนึ่งจนสุก บดให้เป็นเนื้อเนียน ใส่เนื้อมะพร้าวขูด น้ำตาล 30 และนม (ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย) แล้วคนให้เข้ากัน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตราบใดที่สามารถปั้นเป็นก้อนได้ก็ใช้ได้ค่ะ ถ้าแห้งเกินไปจะไม่อร่อย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดใกล้เคียงกัน แล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันข้าวโพดและน้ำตาลลงในไข่ไก่ 2 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด แป้งสาลีไร้กลูเตน และผงฟู แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน คลึงแป้งให้เป็นแผ่นยาวแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน จำนวนเท่ากับลูกมันเทศสีม่วง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ รีดให้บางพอที่จะป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ใส่ไส้ลงไป ปั้นให้เป็นก้อนกลมตรงขอบ แล้วตัดแป้งส่วนเกินออก

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ฉันใช้พิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยม ห่อเค้กไว้ วางไว้ที่มุมห้อง แล้วใช้ไม้พายกดให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ดังนั้น

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พลิกด้านและทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนตลอด! ถ้าแพนเค้กชิ้นใหญ่เกินไป ด้านนอกจะไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก ดังนั้นขอบควรบาง

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   แป้งทั้งหกด้านสุกและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ฉันรู้สึกว่าแป้งจะอร่อยกว่าถ้าแป้งนุ่มกว่านี้หน่อย คุณสามารถใส่ชีสขูดฝอยตรงกลางได้ มันจะยืดๆ และมีรสชาติเหมือนชีสเมื่อเอาออกจากกระทะ!

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    แน่นอน! คุณสามารถทำได้โดยใช้ถั่วแดงกวน ถั่วเขียวกวน หรือพุทรากวน ขนมถั่ววิเศษสูตรนี้ใส่กะทิและนมเพิ่มเข้าไป ทำให้เนื้อสัมผัสฟูนุ่มยิ่งขึ้นและมีรสชาตินมที่เข้มข้นขึ้นค่ะ