Gâteau de haricots féeriques (patate douce violette et noix de coco)

Préparation

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   Étape 1

   Pelez et coupez en tranches 3 patates douces violettes (environ la longueur de votre majeur), faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites, réduisez-les en purée, ajoutez de la noix de coco râpée, 30 de sucre et du lait (ajoutez-en un peu à la fois), et mélangez bien.

   

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   Étape 2

   C'est bon tant qu'on peut en faire une boule ; si c'est trop sec, ça n'aura pas bon goût.

   

3. 03

   Étape 3

   Façonnez la pâte en boules de taille à peu près identique et mettez-les de côté.

   

4. 04

   Étape 4

   Mélangez 2 œufs avec de l'huile de maïs et du sucre. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, la farine à faible teneur en gluten et la levure chimique, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Étalez la pâte en un long boudin et divisez-le en portions égales, autant que de boules de patate douce violette.

   

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   Étape 5

   Prenez une petite portion de pâte, étalez-la finement pour éviter les fuites, ajoutez la garniture, pincez-la en boule sur le bord, et enfin retirez tout excédent de pâte.

   

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   Étape 6

   J'ai utilisé un moule à gâteau carré, je l'ai enveloppé, je l'ai placé dans un coin, puis j'ai utilisé une spatule pour l'aplatir en carrés.

   

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   Étape 7

   donc

   

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   Étape 8

   Utilisez une poêle antiadhésive sans matière grasse. Retournez la crêpe et faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attention, feu doux ! Si la crêpe est trop grande, l'extérieur brûlera avant que l'intérieur ne soit cuit ; la pâte doit donc être fine.

   

9. 09

   Étape 9

   Les six faces sont bien dorées. Je trouve que la pâte est meilleure lorsqu'elle est un peu plus souple. On peut ajouter du fromage râpé au centre ; la chaussette sera alors élastique et aura un bon goût de fromage une fois sortie de la poêle !

   

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    Étape 10

    Absolument ! Vous pouvez le préparer avec de la pâte de haricots rouges, de la pâte de haricots mungo ou de la pâte de dattes rouges. Ce gâteau aux haricots féériques est agrémenté de copeaux de noix de coco et de lait, ce qui le rend encore plus moelleux et lui confère une riche saveur lactée.