仙豆糕（紫薯椰蓉）

制作步骤

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   步骤 1

   紫薯(中指长度)3个打皮切片蒸熟，按压成泥，放入椰蓉，30g糖，加入牛奶(一点点加)，搅拌均匀

   

2. 02

   步骤 2

   能团成团就可以，太干了不好吃

   

3. 03

   步骤 3

   搓成大小差不多的球备用

   

4. 04

   步骤 4

   鸡蛋2个加玉米油，糖，搅拌均匀，再加玉米淀粉，低粉，泡打粉，和成团，搓成长条，分成和紫薯球一样数量的等分

   

5. 05

   步骤 5

   取一小分擀薄，厚度不漏就可以，放馅，壶口捏成团，最后去掉多余的面饼

   

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   步骤 6

   我用了方形蛋糕模具，包好后放角落，用铲子拍成方块

   

7. 07

   步骤 7

   这样

   

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   步骤 8

   平底不粘锅，不放油，小火翻面煎上色，小火！稍微大一点就容易表皮焦，面心还没熟，所以皮也要薄薄才好

   

9. 09

   步骤 9

   六面都定型，上色，感觉其实面软一点更好吃，中间可以加入芝士碎，出锅就会拉丝啦

   

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    步骤 10

    妥妥哒…可以做红豆馅，绿豆馅，红枣馅，这款仙豆糕加了椰蓉，牛奶，更蓬松，奶香味浓