페어리 빈 케이크 (자색 고구마와 코코넛)

조리 방법

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   단계 1

   자색 고구마 3 껍질을 벗기고 (중지 손가락 길이 정도로) 썰어 찐 다음 으깨어 퓨레를 만들고, 잘게 썬 코코넛, 설탕 30 , 우유(조금씩 넣어가며)를 넣고 잘 섞어주세요.

   

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   단계 2

   반죽을 뭉쳐서 공 모양으로 만들 수만 있다면 괜찮습니다. 너무 건조하면 맛이 없을 거예요.

   

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   단계 3

   반죽을 비슷한 크기의 공 모양으로 빚어 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   계란 2 개에 옥수수유와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 옥수수 전분, 저글루텐 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 반죽합니다. 반죽을 길게 밀어 자색 고구마볼 개수만큼 똑같이 나눠주세요.

   

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   단계 5

   반죽을 조금 떼어내어 내용물이 새어 나오지 않도록 얇게 밀어 편 다음, 속을 넣고 가장자리를 둥글게 빚은 후, 남은 반죽을 제거합니다.

   

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   단계 6

   저는 사각형 케이크 틀을 사용해서 반죽을 감싸고 한쪽 구석에 놓은 다음, 주걱으로 눌러서 사각형 모양으로 납작하게 만들었습니다.

   

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   단계 7

   그래서

   

8. 08

   단계 8

   기름을 두르지 않은 프라이팬을 사용하세요. 뒤집어서 약한 불에서 노릇하게 구워주세요. 불은 약하게 유지하는 것이 중요합니다! 팬케이크가 너무 크면 속이 익기도 전에 겉이 타버릴 수 있으니, 겉면은 얇게 구워주세요.

   

9. 09

   단계 9

   여섯 면 모두 노릇하게 구워졌네요. 저는 반죽이 약간 더 부드러울 때 더 맛있다고 생각해요. 가운데에 잘게 썬 치즈를 넣으면 팬에서 꺼냈을 때 쫄깃쫄깃하고 치즈 맛이 더해질 거예요!

   

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    단계 10

    물론이죠! 팥앙금, 녹두앙금, 또는 대추앙금을 사용해서 만들 수 있어요. 이 팥앙금 케이크에는 코코넛 플레이크와 우유가 들어가 더욱 폭신하고 진한 우유 맛이 나요.