Xiangtan gekookte karper
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het bereiden van gekookte karper op Xiangtan-wijze, in 11 stappen. Begin met het schoonmaken van de levende karper en snijd hem vervolgens diagonaal in. Marineer de karper tien minuten met zout en kookwijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de levende kroeskarper schoon en verwijder de ingewanden. Snijd hem vervolgens diagonaal in. Marineer hem tien minuten in zout en kookwijn.
- 02
Stap 2
Pel en reinig de chilipepers, knoflook en gember.
- 03
Stap 3
Snijd de bird's eye chili in ringen, snipper de gember en snijd de knoflook in plakjes.
- 04
Stap 4
Was de knoflookspruiten nogmaals.
- 05
Stap 5
In stukken snijden
- 06
Stap 6
Verhit olie in een pan en bak de gemarineerde vis goudbruin aan beide kanten.
- 07
Stap 7
Voeg water, gember, knoflook en chilipepers toe en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- 08
Stap 8
Voeg donkere sojasaus en lichte sojasaus toe.
- 09
Stap 9
Voeg een geschikte hoeveelheid zout toe.
- 10
Stap 10
Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- 11
Stap 11
Voeg de knoflookspruitjes toe vlak voor het serveren! (Zie de foto van het eindresultaat.)
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.