ปลาคาร์พต้มเซียงถาน
นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำปลากะพงต้มสไตล์เซียงถาน ซึ่งมีทั้งหมด 11 ขั้นตอน ขั้นแรก ควักไส้และทำความสะอาดปลากะพงที่ยังมีชีวิตอยู่ จากนั้นกรีดเป็นแนวทแยง หมักด้วยเกลือและเหล้าปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดและควักไส้ปลาคาร์พที่ยังมีชีวิตอยู่ จากนั้นกรีดเป็นแนวทแยง หมักด้วยเกลือและไวน์สำหรับปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- 02
ขั้นตอน 2
ปอกเปลือกและล้างพริก กระเทียม และขิงให้สะอาด
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นพริกขี้หนูเป็นวงๆ ขูดขิง และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ล้างต้นกระเทียมอีกครั้ง
- 05
ขั้นตอน 5
ตัดเป็นส่วนๆ
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำปลาที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำ ขิง กระเทียม และพริก แล้วนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
- 10
ขั้นตอน 10
ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ต้นกระเทียมงอกก่อนเสิร์ฟ! (ดูรูปอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว)
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้