샹탄 삶은 붕어

조리 방법

1. 01

   단계 1

   살아있는 붕어를 깨끗이 손질하고 내장을 제거한 후 사선으로 칼집을 낸다. 소금과 요리용 와인을 넣고 10분간 재워둔다.

   

2. 02

   단계 2

   고추, 마늘, 생강의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻으세요.

   

3. 03

   단계 3

   청양고추는 고리 모양으로 썰고, 생강은 채 썰고, 마늘은 얇게 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   마늘싹을 다시 한번 씻으세요.

   

5. 05

   단계 5

   여러 부분으로 자르세요

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 두르고 양념한 생선을 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀기세요.

   

7. 07

   단계 7

   물, 생강, 마늘, 고추를 넣고 센 불에서 끓이세요.

   

8. 08

   단계 8

   진간장과 연간장을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   적당량의 소금을 넣으세요

   

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    단계 10

    냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 끓이세요.

    

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    단계 11

    서빙하기 직전에 마늘 새싹을 넣어주세요! (완성된 사진을 참고하세요.)