Gesneden varkensvlees met ingelegde mosterdgroenten
Hoe maak je gepekelde mosterdknol en pulled pork: in totaal 8 stappen. Begin met het varkensvlees in reepjes te snijden. Marineer het varkensvlees met water, zout, kookwijn, maizena en water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid het vlees voor door het in reepjes te snijden en te marineren met water, zout, kookwijn, maizena en water.
- 02
Stap 2
Gesneden gepekelde mosterdgroenten
- 03
Stap 3
Snijd de lente-uitjes in paardvormige stukken en hak de gember fijn.
- 04
Stap 4
Dit zijn de ingrediënten.
- 05
Stap 5
Verhit de olie in een wok (hete wok, koude olie) tot ongeveer 40% van de maximale temperatuur. Voeg het pulled pork toe en bak het tot het wit kleurt. Voeg vervolgens de gebakken groenten toe. Let op: de ingelegde mosterdgroenten moeten goed uitgelekt zijn. Schep de gebakken groenten in de wok.
- 06
Stap 6
Verhit wat olie in een wok, voeg gedroogde chilipepers toe en sauteer tot ze geurig en zwartgeblakerd zijn. Voeg vervolgens Sichuanpeperkorrels en gember toe en sauteer tot het geurig is. Voeg tot slot de lente-uitjes toe.
- 07
Stap 7
Roerbak het geheel kort, voeg dan het pulled pork en de ingelegde mosterdgroenten toe en roerbak alles goed door. Voeg de bereide saus toe (zout, MSG, peper, suiker, maizena en water), roerbak nogmaals goed door en het gerecht is klaar om te serveren.
- 08
Stap 8
Plateren
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.