Porc effiloché avec des feuilles de moutarde marinées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez la viande en la coupant en lanières et en la faisant mariner avec de l'eau, du sel, du vin de cuisine, de la fécule de maïs et de l'eau.

   

2. 02

   Étape 2

   Feuilles de moutarde marinées et râpées

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les oignons verts en morceaux en forme de cheval et hachez finement le gingembre.

   

4. 04

   Étape 4

   Voici les ingrédients.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok (wok chaud, huile froide) jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 40 % de sa température maximale. Ajoutez le porc effiloché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez ensuite les légumes sautés. N'oubliez pas d'égoutter soigneusement les feuilles de moutarde marinées. Une fois sautés, transférez-les dans le wok.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un peu d'huile dans un wok, ajoutez les piments séchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et noircis. Ajoutez ensuite le poivre du Sichuan et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Enfin, ajoutez les oignons verts.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites revenir brièvement, puis ajoutez le porc effiloché et les feuilles de moutarde marinées et mélangez bien. Ajoutez la sauce préparée (sel, glutamate monosodique, poivre, sucre, fécule de maïs et eau), mélangez à nouveau et c'est prêt à servir.

   

8. 08

   Étape 8

   Placage