Cerdo desmenuzado con hojas de mostaza encurtidas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara la carne cortándola en tiras y marinándola con agua, sal, vino de cocina, maicena y agua.

   

2. 02

   Paso 2

   Hojas de mostaza encurtidas ralladas

   

3. 03

   Paso 3

   Corta las cebolletas en trozos con forma de caballo y pica finamente el jengibre.

   

4. 04

   Paso 4

   Estos son los ingredientes.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en un wok (wok caliente, aceite frío) hasta que alcance aproximadamente el 40% de su temperatura máxima. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y cocina hasta que se ponga blanca. Luego, agrega las verduras fritas. Recuerda que las hojas de mostaza encurtidas deben estar bien escurridas. Después de freírlas, transfiérelas al wok.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta un poco de aceite en un wok, agrega los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente quemados. Luego, agrega los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre y sofríe hasta que desprendan su aroma. Finalmente, agrega las cebolletas.

   

7. 07

   Paso 7

   Saltee brevemente, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y las hojas de mostaza encurtidas y saltee uniformemente. Agregue la salsa preparada (sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, maicena y agua), vuelva a saltear uniformemente y estará listo para servir.

   

8. 08

   Paso 8

   Enchapado