หมูสับกับผักดองมัสตาร์ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นยาวแล้วนำไปหมักในน้ำ เกลือ เหล้าปรุงอาหาร แป้งข้าวโพด และน้ำอีกครั้ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผักกาดดองหั่นฝอย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นต้นหอมเป็นชิ้นยาวคล้ายม้า และสับขิงให้ละเอียด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นี่คือส่วนผสมต่างๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะ (กระทะร้อน น้ำมันเย็น) จนร้อนประมาณ 40% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกเป็นสีขาว จากนั้นใส่ผักดองลงไป อย่าลืมสะเด็ดน้ำผักดองให้แห้งสนิท หลังจากผัดเสร็จแล้ว ตักใส่กระทะอีกใบ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแห้งลงไปผัดจนหอมและไหม้เกรียม จากนั้นใส่พริกเสฉวนและขิงลงไปผัดจนหอม สุดท้ายใส่ต้นหอมซอย

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดสักครู่ จากนั้นใส่หมูสับและผักดองลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสที่เตรียมไว้ (เกลือ ผงชูรส พริกไทย น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำ) ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   การชุบ