Aardappel- en bananenpannenkoeken

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hier is een foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de aardappelen grondig, snijd ze in plakjes en stoom ze tien minuten.

   

3. 03

   Stap 3

   Laat de aardappelen afkoelen en prak ze vervolgens met een lepel en vork tot een gladde puree.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een gelijke hoeveelheid bloem toe aan de aardappelen, in een verhouding van 1 : 1 . Kneed de twee vervolgens tot een glad deeg, wikkel het in plasticfolie en laat het een half uur rusten. Ik ben vergeten foto's te maken van het deegbereidingsproces, dus dat laat ik achterwege.

   

5. 05

   Stap 5

   Leg het deeg op een mat, rol het uit tot een dikke, lange strook en knijp er vervolgens gelijke stukjes af. Druk elk stukje met je handpalm plat tot een rond schijfje, wikkel de bananenpuree erin, leg de naad naar beneden, druk het met je handpalm plat tot een ronde schijf en dek af met plasticfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg wat olie toe aan de pan, iets meer dan je normaal zou gebruiken voor roerbakken.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit de olie tot ongeveer 70% van de maximale temperatuur, voeg dan het deeg toe en frituur het.

   

8. 08

   Stap 8

   Draai de pannenkoek niet te vaak om; wacht tot één kant gaar is voordat je de andere kant omdraait. Door de aardappelvulling breken de pannenkoeken namelijk snel als je ze omdraait.

   

9. 09

   Stap 9

   Zodra beide kanten goudbruin zijn, leg je ze op een bord met keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen, want mijn familie houdt niet van te vettig eten.

   

10. 10

    Stap 10

    Laten we eten! Het is geurig, zacht en zoet – het smaakt heerlijk!