Frittelle di patate e banane

Preparazione

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   Passaggio 1

   Ecco una foto del prodotto finito.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate accuratamente le patate, tagliatele a fette e cuocetele al vapore per dieci minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Una volta raffreddate, schiacciate le patate con un cucchiaio e una forchetta fino a ottenere una purea liscia.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete alle patate una quantità di farina uguale, in rapporto 1 : 1 . Impastate i due ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz'ora. Mi sono dimenticato di fotografare la fase di impasto, quindi la ometterò.

   

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   Passaggio 5

   Adagiate l'impasto su una stuoia, stendetelo in una striscia lunga e spessa, quindi staccate dei pezzetti di uguali dimensioni. Appiattite ogni pezzetto con il palmo della mano formando un disco, avvolgetevi all'interno la purea di banana preparata, posizionate il disco con la chiusura rivolta verso il basso, appiattitelo nuovamente con il palmo della mano formando un disco e coprite con pellicola trasparente per evitare che l'impasto si secchi.

   

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   Passaggio 6

   Aggiungete l'olio nella padella, un po' più di quanto usereste normalmente per soffriggere.

   

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   Passaggio 7

   Scaldate l'olio fino a circa il 70% della sua temperatura massima, quindi aggiungete l'impasto e friggetelo.

   

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   Passaggio 8

   Non girarle troppo spesso; aspetta che un lato sia cotto prima di girare l'altro. Il ripieno di patate rende le frittelle più fragili e soggette a rompersi quando vengono girate.

   

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   Passaggio 9

   Una volta che entrambi i lati saranno dorati, trasferite le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, dato che alla mia famiglia non piace il cibo troppo unto.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Mangiamo! È profumato, morbido e dolce, ha un sapore delizioso!