crêpes de pommes de terre et de bananes

Préparation

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   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

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   Étape 2

   Lavez soigneusement les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant dix minutes.

   

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   Étape 3

   Une fois les pommes de terre refroidies, écrasez-les à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

   

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   Étape 4

   Ajoutez la même quantité de farine aux pommes de terre ( 1 : 1 ). Pétrissez ensuite les deux ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer une demi-heure. J'ai oublié de prendre des photos de la préparation de la pâte, je ne les détaillerai donc pas.

   

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   Étape 5

   Déposez la pâte sur un tapis, étalez-la en une longue bande épaisse, puis prélevez-en des morceaux de taille égale. Aplatissez chaque morceau en un disque avec la paume de votre main, garnissez-le de purée de banane préparée, placez la pâte jointe vers le bas, aplatissez-la à nouveau en un disque avec la paume de votre main et couvrez-la de film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche.

   

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   Étape 6

   Ajoutez de l'huile dans la poêle, un peu plus que vous n'en utiliseriez normalement pour faire sauter des aliments.

   

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   Étape 7

   Chauffez l'huile à environ 70 % de sa température maximale, puis ajoutez la pâte et faites-la frire.

   

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   Étape 8

   Ne les retournez pas trop souvent ; attendez qu'un côté soit cuit avant de retourner l'autre. La garniture de pommes de terre rend les crêpes fragiles et susceptibles de se casser lorsqu'on les retourne.

   

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   Étape 9

   Une fois que les deux côtés sont bien dorés, transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, car ma famille n'aime pas les aliments trop gras.

   

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    Étape 10

    Mangeons ! C'est parfumé, moelleux et sucré — c'est délicieux !