Gebakken aubergine sandwich
Zo maak je gebakken auberginesandwiches (geïllustreerde stappen, 8 in totaal). Bereid de ingrediënten voor zoals op de afbeelding te zien is. Snijd de aubergine in stukken en snijd het vruchtvlees laagje voor laagje in plakjes, maar snijd niet helemaal door. Laat de plakjes 15 minuten weken in zout water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de ingrediënten voor zoals op de afbeelding te zien is. Snijd de aubergine in stukken en snijd het vruchtvlees laagje voor laagje in plakjes, maar zorg ervoor dat u de aubergine niet helemaal doorsnijdt. Laat de aubergine 15 minuten weken in zout water.
- 02
Stap 2
Meng de vulling: voeg de lente-uitjes, gember, knoflook, zout, kookwijn, lichte sojasaus en maizena toe en roer met de klok mee tot een pasta ontstaat.
- 03
Stap 3
Bereid vervolgens de ingrediënten voor de coating voor: eieren met zetmeel en bloem, indien beschikbaar.
- 04
Stap 4
Haal de aubergine uit het water, knijp het overtollige water eruit en roer het eimengsel met toegevoegd zetmeel erdoor.
- 05
Stap 5
De vleesvulling zit tussen de lagen aubergine, waardoor het er net als een sandwich uitziet.
- 06
Stap 6
Eén gerecht is absoluut niet genoeg, dus ik ga ook op zoek naar een gerecht met gestoofde aardappelen.
- 07
Stap 7
De auberginesandwich is gelijkmatig bedekt met de vulling.
- 08
Stap 8
Bak het in de pan, hoe ziet het eruit? Best goed, toch?
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.