Soep van bittere lente-ui, varkenspens en kip
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van soep van bittere pompoen, varkenspens en kip, in 10 stappen. Voeg eerst bloem, kookwijn en ruim zout toe aan de varkenspens en wrijf dit ongeveer 15 minuten krachtig in. Spoel de pens vervolgens grondig af met schoon water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Voeg bloem, kookwijn en ruim zout toe aan de varkensmaag en wrijf deze ongeveer 15 minuten krachtig in. Spoel de maag vervolgens schoon met water.
- 02
Stap 2
Leg de schoongemaakte varkensmaag in een pan met koud water, voeg kookwijn, plakjes gember en geknoopte lente-uitjes toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- 03
Stap 3
Leg een halve schoongemaakte kip in een pan met koud water, voeg kookwijn, plakjes gember en geknoopte lente-uitjes toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- 04
Stap 4
Verwijder de pens en snijd deze in dunne reepjes; haal de kip eruit en zet apart.
- 05
Stap 5
Was de bittere lente-uitjes goed schoon.
- 06
Stap 6
Was de gojibessen en rode dadels en maak de plakjes gember, peperkorrels en gehakte groene uien klaar.
- 07
Stap 7
Giet alle ingrediënten, behalve de fijngesneden groene uitjes, in de elektrische snelkookpan.
- 08
Stap 8
Voeg een geschikte hoeveelheid water en zout toe.
- 09
Stap 9
Druk op de soepknop en laat het 30 minuten sudderen.
- 10
Stap 10
Bestrooi met fijngehakte groene uitjes en de heerlijke soep van bittere pompoen, varkenspens en kip is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.