Heldere gestoofde karpersoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de koriander, het witte gedeelte van de lente-ui en de plakjes gember voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een pan en bak de vis goudbruin.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg water toe aan de pan tot de vis onder water staat, voeg de witte delen van de lente-ui en de plakjes gember toe en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg rauwe garnalen en een beetje kookwijn toe aan de pan om de smaak te versterken.

   

5. 05

   Stap 5

   Zet het vuur laag en laat het sudderen. Voeg zout toe aan de pan en kook tot de bouillon wit kleurt. Voeg koriander toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Zet het vuur uit en haal het uit de pan.