Zelfgemaakte gepekelde karper met peper
Huisgemaakt recept voor ingelegde karper met peper, in 24 stappen. Bereid een karper voor, snijd hem open en maak hem schoon.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid een kroeskarper voor, snijd hem open en maak hem schoon.
- 02
Stap 2
Giet af en zet apart.
- 03
Stap 3
Dep de huid droog met keukenpapier.
- 04
Stap 4
Doe wat maizena op een bord en bedek beide kanten van de voorbereide vis er gelijkmatig mee.
- 05
Stap 5
Breng het gelijkmatig aan op beide zijden.
- 06
Stap 6
Snijd de ingrediënten fijn voordat u ze klaarmaakt.
- 07
Stap 7
Bereid de ingelegde paprika's die je hebt gekocht voor.
- 08
Stap 8
Giet olie in een pan en verdeel deze gelijkmatig over de rand. Verwarm de olie tot deze voor 8 , giet de olie eruit en giet er opnieuw koude olie in.
- 09
Stap 9
Giet er koude olie in, voeg de voorbereide vis toe en bak deze op middelhoog vuur in de pan.
- 10
Stap 10
Bak ze goudbruin aan beide kanten, haal ze dan uit de pan en leg ze apart, laat de olie in de pan zitten.
- 11
Stap 11
Voeg Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot ze geurig zijn.
- 12
Stap 12
Voeg de Pixian chilibonenpasta toe en roerbak tot het geurig is.
- 13
Stap 13
Roerbak op laag vuur tot de olie rood kleurt.
- 14
Stap 14
Voeg de voorbereide ingelegde gember en ingelegde paprika's toe en roerbak tot het geurig is.
- 15
Stap 15
Ik heb de juiste hoeveelheid water erin gegoten, maar per ongeluk heb ik er te veel in gedaan.
- 16
Stap 16
Voeg een geschikte hoeveelheid lichte sojasaus toe.
- 17
Stap 17
Voeg een geschikte hoeveelheid kookwijn toe.
- 18
Stap 18
Voeg een geschikte hoeveelheid peperpoeder toe.
- 19
Stap 19
Voeg een geschikte hoeveelheid witte suiker en oestersaus toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.
- 20
Stap 20
Breng het water aan de kook, voeg de voorbereide vis toe en kook deze 5 minuten op hoog vuur.
- 21
Stap 21
Voeg vervolgens de lente-uitjes en de knoflook toe.
- 22
Stap 22
Laat het geheel op laag vuur sudderen en let erop dat de bodem van de pan niet aanbrandt. Roer regelmatig en giet ruim bouillon over de delen die niet onder water staan, zodat de smaken zich kunnen mengen.
- 23
Stap 23
Zodra het is ingedikt, haal je het van het vuur. Ik ben vergeten een foto van de vis te maken.
- 24
Stap 24
Even besprenkelen met de saus en klaar! Het is een echte rijstvreter; ik heb een hele kom rijst opgegeten met alleen de bijgerechten, en dat voordat ik überhaupt aan de vis begon! Voor degenen onder jullie die proberen aan te komen: maak dit niet te vaak – het is zo heerlijk met rijst! Ik heb per ongeluk 2 kommen opgegeten en mijn man zelfs 3 !
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.