ปลาคาร์พดองพริกโฮมเมด
สูตรปลาคาร์พดองพริกไทยสไตล์โฮมเมด 24 ขั้นตอน เตรียมปลาคาร์พ ผ่าเปิดและทำความสะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมปลาคาร์พครูเซียน ผ่าเปิดและทำความสะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
สะเด็ดน้ำและพักไว้
- 03
ขั้นตอน 3
ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่แป้งข้าวโพดลงในจาน จากนั้นคลุกปลาที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านให้ทั่วด้วยแป้งข้าวโพด
- 05
ขั้นตอน 5
ทาให้ทั่วทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ
- 06
ขั้นตอน 6
เตรียมส่วนผสมโดยการสับให้ละเอียด
- 07
ขั้นตอน 7
เตรียมพริกดองที่คุณซื้อมาให้พร้อม
- 08
ขั้นตอน 8
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบกระทะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน 8 % จากนั้นเทน้ำมันออก แล้วเทน้ำมันเย็นลงไปใหม่
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่น้ำมันเย็นลงในกระทะ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
- 10
ขั้นตอน 10
ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นพักไว้ โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะ
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่พริกเสฉวนลงไปแล้วผัดจนหอม
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่พริกแกงปี่เซียนลงไป ผัดจนหอม
- 13
ขั้นตอน 13
ผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่ขิงดองและพริกดองที่เตรียมไว้ลงไป แล้วผัดจนหอม
- 15
ขั้นตอน 15
ฉันเทน้ำลงไปในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว แต่เผลอเทมากเกินไป
- 16
ขั้นตอน 16
เติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมลงไป
- 17
ขั้นตอน 17
เทไวน์สำหรับปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงไป
- 18
ขั้นตอน 18
ใส่ผงพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสมลงไป
- 19
ขั้นตอน 19
ใส่ผงน้ำตาลทรายและซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
- 20
ขั้นตอน 20
นำน้ำไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป และต้มด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที
- 21
ขั้นตอน 21
จากนั้นใส่ต้นหอมและกระเทียมลงไป
- 22
ขั้นตอน 22
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้ก้นหม้อไหม้ คนบ่อยๆ และค่อยๆ เติมน้ำซุปใส่ส่วนที่ไม่จมน้ำ เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- 23
ขั้นตอน 23
พอซอสข้นแล้วก็ยกลงจากเตา ฉันลืมถ่ายรูปปลาไป
- 24
ขั้นตอน 24
แค่ราดซอสก็พร้อมทานแล้ว! มันอร่อยมากจนกินข้าวไม่ได้เลยค่ะ ฉันกินข้าวไปชามใหญ่เลยแค่กับเครื่องเคียง ก่อนที่จะเริ่มกินปลาด้วยซ้ำ! สำหรับใครที่กำลังพยายามเพิ่มน้ำหนัก ควรทานเมนูนี้ให้น้อยลงหน่อยนะคะ เพราะมันอร่อยมากเมื่อทานกับข้าว! ฉันเผลอกินไป 2 ชาม ส่วนสามีฉันกินไป 3 !
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้