自家製ピクルスにしたフナ

作り方

1. 01

   手順 1

   フナを準備し、切り開いてきれいにします。

   

2. 02

   手順 2

   水気を切って脇に置いておく

   

3. 03

   手順 3

   キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ってください。

   

4. 04

   手順 4

   皿にコーンスターチを入れ、下準備した魚の両面にコーンスターチを均等にまぶします。

   

5. 05

   手順 5

   両面に均等に塗布してください

   

6. 06

   手順 6

   材料を刻んで準備する。

   

7. 07

   手順 7

   購入したピクルス唐辛子を準備してください

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに油を注ぎ、縁全体に均一に広げます。8割8まで熱したら、油を捨て、再び冷たい油を注ぎ入れます。

   

9. 09

   手順 9

   冷たい油を注ぎ、下準備した魚を加えて、中火でフライパンで焼く。

   

10. 10

    手順 10

    両面がきつね色になるまで揚げ、取り出して脇に置いておく。油はフライパンに残しておく。

    

11. 11

    手順 11

    四川山椒を加えて香りが立つまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    郫県唐辛子豆板醤を加えて、香りが立つまで炒める。

    

13. 13

    手順 13

    弱火で油が赤くなるまで炒める。

    

14. 14

    手順 14

    用意しておいた生姜の甘酢漬けと唐辛子の甘酢漬けを加え、香りが立つまで炒める。

    

15. 15

    手順 15

    適切な量​​の水を注いだつもりだったのですが、うっかり注ぎすぎてしまいました。

    

16. 16

    手順 16

    適量の薄口醤油を注ぎ入れる

    

17. 17

    手順 17

    適量の料理酒を注ぎ入れる

    

18. 18

    手順 18

    適量のコショウ粉を注ぎ入れる

    

19. 19

    手順 19

    適量の白砂糖とオイスターソースを加え、強火で沸騰させる。

    

20. 20

    手順 20

    水を沸騰させ、下準備した魚を加えて強火で5分間煮る。

    

21. 21

    手順 21

    次に、ネギとニンニクを加える。

    

22. 22

    手順 22

    弱火でじっくり煮込み、鍋底が焦げ付かないように注意してください。頻繁にかき混ぜ、水に浸かっていない部分にはたっぷりとスープをかけて、味をなじませてください。

    

23. 23

    手順 23

    とろみがついたら火から下ろしてください。魚の写真を撮り忘れてしまいました。

    

24. 24

    手順 24

    ソースをかけるだけで出来上がり！ご飯がどんどん食べられちゃうんです。おかずだけでご飯を一杯全部食べちゃいました。魚を食べる前に！体重を増やしたい方は、あまり頻繁に作らない方がいいですよ。ご飯と一緒に食べると本当に美味しいんです！私はうっかり2杯も食べちゃいましたし、夫は3食べちゃいました！