Carpe crucian marinée au poivre maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez une carpe crucian, ouvrez-la et nettoyez-la.

   

2. 02

   Étape 2

   Égoutter et mettre de côté

   

3. 03

   Étape 3

   Séchez en tapotant avec du papier absorbant.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez la fécule de maïs dans une assiette, puis enrobez uniformément les deux côtés du poisson préparé avec cette fécule.

   

5. 05

   Étape 5

   Appliquer uniformément sur les deux côtés

   

6. 06

   Étape 6

   Préparez les ingrédients en les hachant.

   

7. 07

   Étape 7

   Préparez les poivrons marinés que vous avez achetés

   

8. 08

   Étape 8

   Versez de l'huile dans une poêle et répartissez-la uniformément sur les bords. Faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle 8 %, puis retirez-la et versez-y à nouveau de l'huile froide.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez l'huile froide, ajoutez le poisson préparé et faites-le revenir à feu moyen.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les et réservez-les en laissant l'huile dans la poêle.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter les grains de poivre du Sichuan et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajouter la pâte de haricots pimentée Pixian et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

    

13. 13

    Étape 13

    Faire sauter à feu doux jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez le gingembre mariné et les poivrons marinés préparés, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

    

15. 15

    Étape 15

    J'ai versé la quantité d'eau appropriée, mais j'en ai accidentellement versé trop.

    

16. 16

    Étape 16

    Versez une quantité appropriée de sauce soja claire

    

17. 17

    Étape 17

    Versez une quantité appropriée de vin de cuisine

    

18. 18

    Étape 18

    Ajoutez une quantité appropriée de poudre de poivre

    

19. 19

    Étape 19

    Ajoutez la quantité appropriée de sucre blanc et de sauce aux huîtres, et portez à ébullition à feu vif.

    

20. 20

    Étape 20

    Porter l'eau à ébullition, puis ajouter le poisson préparé et cuire à feu vif pendant 5 minutes.

    

21. 21

    Étape 21

    Ajoutez ensuite les oignons verts et l'ail.

    

22. 22

    Étape 22

    Laissez mijoter à feu doux en veillant à ce que le fond de la casserole n'attache pas. Remuez fréquemment et arrosez généreusement de bouillon les parties non immergées afin que les saveurs se mélangent.

    

23. 23

    Étape 23

    Une fois la sauce épaissie, retirez-la du feu. J'ai oublié de prendre une photo du poisson.

    

24. 24

    Étape 24

    Un filet de sauce et c'est prêt ! C'est un vrai régal ; j'ai dévoré un bol entier de riz rien qu'avec les accompagnements, avant même de commencer à manger le poisson ! Si vous essayez de prendre du poids, préparez ce plat moins souvent : c'est tellement bon avec du riz ! J'en ai mangé 2 bols par inadvertance, et mon mari 3 !