수제 고추 절임 붕어

조리 방법

1. 01

   단계 1

   붕어를 손질하고, 배를 갈라 깨끗하게 씻으세요.

   

2. 02

   단계 2

   물기를 빼고 따로 두세요

   

3. 03

   단계 3

   키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하세요.

   

4. 04

   단계 4

   접시에 전분을 담고, 손질한 생선의 양면에 전분을 골고루 묻혀주세요.

   

5. 05

   단계 5

   양쪽에 골고루 발라주세요.

   

6. 06

   단계 6

   재료들을 썰어서 준비하세요.

   

7. 07

   단계 7

   구입한 절인 고추를 준비하세요

   

8. 08

   단계 8

   팬에 기름을 붓고 가장자리까지 골고루 펴 발라주세요. 기름이 8 뜨거워지면 따라 버리고 찬 기름을 다시 부어주세요.

   

9. 09

   단계 9

   찬 기름을 두르고 준비된 생선을 넣어 중불에서 팬에 구워주세요.

   

10. 10

    단계 10

    양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀긴 후 꺼내서 따로 두고, 팬에 남은 기름은 그대로 두세요.

    

11. 11

    단계 11

    쓰촨 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    픽시안 고추장을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

    

13. 13

    단계 13

    기름이 붉게 변할 때까지 약한 불에서 볶아주세요.

    

14. 14

    단계 14

    미리 준비해둔 절인 생강과 절인 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

    

15. 15

    단계 15

    적당량의 물을 부었는데, 실수로 너무 많이 부었어요.

    

16. 16

    단계 16

    적당량의 연한 간장을 넣어주세요.

    

17. 17

    단계 17

    적당량의 요리용 와인을 부어주세요.

    

18. 18

    단계 18

    적당량의 후추 가루를 넣으세요.

    

19. 19

    단계 19

    적당량의 백설탕과 굴소스를 넣고 센 불에서 끓입니다.

    

20. 20

    단계 20

    물을 끓인 후 준비된 생선을 넣고 센 불에서 5 분간 익히세요.

    

21. 21

    단계 21

    그다음 파와 마늘을 넣으세요.

    

22. 22

    단계 22

    약한 불에서 끓이되 냄비 바닥이 타지 않도록 주의하세요. 자주 저어주고 물에 잠기지 않은 부분에는 육수를 충분히 부어 맛이 잘 어우러지도록 하세요.

    

23. 23

    단계 23

    걸쭉해지면 불에서 내리세요. 생선 사진 찍는 걸 깜빡했네요.

    

24. 24

    단계 24

    소스를 살짝 뿌리기만 하면 완성! 정말 밥 먹는 기계 같아요. 저는 생선을 먹기도 전에 반찬만 곁들여 밥 한 그릇을 싹 비웠어요! 살찌우려고 노력하시는 분들은 너무 자주 안 만드세요. 밥이랑 같이 먹으면 정말 맛있거든요! 저는 실수로 2 그릇이나 먹었고, 남편은 3 이나 먹었어요!