Carpa cruciana con peperoni sottaceto fatti in casa

Preparazione

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   Passaggio 1

   Preparate una carpa cruciana, apritela e pulitela.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Scolare e mettere da parte

   

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   Passaggio 3

   Asciugare tamponando con carta da cucina.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate l'amido di mais in un piatto, quindi ricoprite uniformemente entrambi i lati del pesce preparato con l'amido di mais.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Applicare uniformemente su entrambi i lati

   

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   Passaggio 6

   Prepara gli ingredienti tritandoli.

   

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   Passaggio 7

   Prepara i peperoni sottaceto che hai acquistato

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versate l'olio in una padella e distribuitelo uniformemente lungo il bordo. Scaldatelo fino a 8 % della temperatura, quindi versatelo fuori e aggiungete altro olio freddo.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versate l'olio freddo, aggiungete il pesce preparato e cuocetelo in padella a fuoco medio.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Friggete fino a doratura su entrambi i lati, quindi togliete e mettete da parte, lasciando l'olio nella padella.

    

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    Passaggio 11

    Aggiungete i grani di pepe di Sichuan e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

    

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    Passaggio 12

    Aggiungete la pasta di peperoncino Pixian e soffriggete fino a quando non sprigionerà il suo aroma.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Soffriggere a fuoco basso finché l'olio non diventa rosso.

    

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    Passaggio 14

    Aggiungete lo zenzero e i peperoni sottaceto preparati e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

    

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    Passaggio 15

    Ho versato la giusta quantità d'acqua, ma per sbaglio ne ho versata troppa.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Versare una quantità adeguata di salsa di soia leggera

    

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    Passaggio 17

    Versare la quantità adeguata di vino da cucina

    

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    Passaggio 18

    Versare una quantità adeguata di pepe in polvere

    

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    Passaggio 19

    Versare la giusta quantità di zucchero bianco e salsa di ostriche e portare a ebollizione a fuoco vivo.

    

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    Passaggio 20

    Portare l'acqua a ebollizione, quindi aggiungere il pesce preparato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

    

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    Passaggio 21

    Quindi aggiungete i cipollotti e l'aglio.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Lascia sobbollire a fuoco basso, facendo attenzione a non far bruciare il fondo della pentola. Mescola frequentemente e irrora con abbondante brodo le parti non immerse nell'acqua per permettere ai sapori di amalgamarsi.

    

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    Passaggio 23

    Una volta addensata, toglietela dal fuoco. Mi sono dimenticato di fotografare il pesce.

    

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    Passaggio 24

    Basta aggiungere un filo di salsa ed è pronto! È una vera e propria macchina da riso; ho mangiato un'intera ciotola di riso solo con i contorni, prima ancora di iniziare a mangiare il pesce! Per chi sta cercando di aumentare di peso, consiglio di prepararlo meno spesso: è delizioso con il riso! Io ne ho mangiate 2 ciotole per sbaglio, e mio marito 3 !