家菜泡椒鲫鱼

制作步骤

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   步骤 1

   准备一条鲫鱼，切开处理好

   

2. 02

   步骤 2

   沥水备用

   

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   步骤 3

   用厨房纸沾去多余的水分

   

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   步骤 4

   盘中加入玉米淀粉，将处理好的鱼，两面均匀的涂抹上玉米淀粉

   

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   步骤 5

   两面均匀涂抹

   

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   步骤 6

   将配料切好备用

   

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   步骤 7

   买的泡椒准备好

   

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   步骤 8

   锅中倒油，围绕锅边均匀涂抹，8成热倒出，重新倒入适量的冷油

   

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   步骤 9

   倒入冷油，下处理好的鱼，中火慢煎

   

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    步骤 10

    煎至两面金黄捞出备用，留底油

    

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    步骤 11

    下入花椒，炒出香味

    

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    步骤 12

    下入郫县豆瓣炒出香味

    

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    步骤 13

    小火慢炒至红油

    

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    步骤 14

    倒入准备好的泡姜和泡椒，翻炒出香味

    

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    步骤 15

    倒入适量的清水，我一不小心清水倒多了

    

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    步骤 16

    倒入适量的生抽

    

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    步骤 17

    倒入适量的料酒

    

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    步骤 18

    倒入适量的胡椒粉

    

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    步骤 19

    倒入适量的白糖，蚝油，大火熬开

    

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    步骤 20

    熬开下入准备好的鱼，大火煮5分钟

    

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    步骤 21

    然后倒入大葱和大蒜

    

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    步骤 22

    小火慢熬，同时注意锅底糊锅，多推动，水未淹没水的部分，注意多淋入汤汁，更好入味

    

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    步骤 23

    熬制浓稠捞出即可，忘记留鱼拍照了

    

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    步骤 24

    淋上汤汁即可，下饭神器，配料就吃了一碗饭了，鱼还没开动，胖长胖的友友们，少做哦，太下饭了，我一不小心就干掉了2碗，老公更是吃了3碗