Gevulde aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Zorg dat je alle benodigde ingrediënten klaar hebt liggen.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe de lente-uitjes, gember, knoflook, het vlees en de kookwijn in de blenderkan. Zet de blender aan en verhoog de snelheid geleidelijk van stand 1 naar stand 4 Gebruik de stamper om het vlees tot een geurig gehakt te mixen.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de aubergine in 4 grote stukken zoals op de foto te zien is. Maak vervolgens in elk stuk sneetjes met een tussenafstand 8 mm, maar snijd niet helemaal door. Voeg een eetlepel lichte sojasaus en een gepaste hoeveelheid zout toe aan het gehakt, meng goed en laat 10 minuten marineren.

   

4. 04

   Stap 4

   Vul het afgesneden uiteinde van de aubergine met gehakt, zoals op de afbeelding te zien is.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan. Je kunt de gevulde aubergines bakken in de pan of frituren tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat wat olie in de pan zitten, verwarm deze en fruit de fijngehakte lente-uitjes tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens lichte sojasaus, donkere sojasaus, zout, suiker en een klein beetje maizena toe om een ​​saus te maken.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet tot slot de saus over de aubergine op het bord. De aubergine smaakt nog lekkerder met veel saus!