มะเขือม่วงยัดไส้

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้พร้อม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม เนื้อสัตว์ และเหล้าปรุงอาหารลงในโถปั่น เปิดเครื่องและค่อยๆ เพิ่มความเร็วจากระดับ 1 ถึงระดับ 4 ใช้แท่งกดช่วยปั่นเนื้อสัตว์ให้ละเอียดจนมีกลิ่นหอม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นมะเขือม่วงทั้งลูกเป็น 4 ชิ้นใหญ่ๆ ดังแสดงในภาพ จากนั้นใช้มีดกรีดเป็นรอยบากห่างกัน 8 มิลลิเมตรบนแต่ละชิ้น โดยระวังอย่ากรีดจนขาดออกจากกัน ใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน และหมักไว้ 10 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ยัดไส้เนื้อสับลงในปลายด้านที่ผ่าของมะเขือม่วง ดังแสดงในภาพ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน คุณสามารถทอดหรือทอดแบบน้ำมันท่วมมะเขือม่วงยัดไส้จนสุกทั่ว นำขึ้นพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดต้นหอมซอยจนหอม แล้วเติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย เพื่อทำเป็นซอส

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   สุดท้าย ราดซอสลงบนมะเขือม่วงที่จัดใส่จานไว้ มะเขือม่วงจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อมีซอสเยอะๆ!