Melanzane ripiene

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare tutti gli ingredienti necessari.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, la carne e il vino da cucina nel boccale del frullatore. Accendete l'apparecchio e aumentate gradualmente la velocità dal livello 1 al livello 4 Usate il pressino per frullare la carne fino a ottenere un macinato profumato.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate la melanzana intera in 4 pezzi grandi come mostrato in figura, quindi praticate dei tagli 8 mm di distanza l'uno dall'altro su ogni pezzo, facendo attenzione a non tagliarla completamente. Aggiungete un cucchiaio di salsa di soia leggera e una quantità adeguata di sale alla carne macinata, mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Farcire l'estremità tagliata della melanzana con la carne macinata, come mostrato in figura.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in una padella. Potete cuocere le melanzane ripiene in padella o in friggitrice fino a completa cottura. Toglietele dalla padella e mettetele da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lasciate un po' d'olio nella padella, scaldatelo, fate soffriggere i cipollotti tritati finché non saranno profumati, poi aggiungete la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il sale, lo zucchero e una piccola quantità di amido di mais diluito in acqua per preparare la salsa.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Infine, versate la salsa sulle melanzane nel piatto. Le melanzane sono ancora più buone con abbondante salsa!