#Hebei keuken #Koude lotuswortelsalade

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor; was en schil de lotuswortel.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de lotuswortel in plakjes; als de lotuswortel dik is, snijd hem dan nogmaals do midden.

   

3. 03

   Stap 3

   Blancheer de lotuswortel ongeveer drie minuten in kokend water, voeg een beetje zout en slaolie toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Spoel de lotuswortel na het blancheren af ​​met koud water en laat hem vervolgens uitlekken.

   

5. 05

   Stap 5

   Hak ondertussen de knoflook fijn, snijd de lente-uitjes en de chilipepers in kleine stukjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe de lotuswortel in een mengkom, voeg suiker, zout en azijn toe en meng alles goed door elkaar.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg vervolgens in die volgorde gehakte knoflook, gesneden groene uien, gesneden bird's eye pepers en gedroogde chilivlokken toe. Bewaar de helft van de gesneden bird's eye pepers.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit olie in een wok en bak vervolgens de resterende helft van de chilipeperstukjes kort.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de hete olie direct over de fijngehakte lente-uitjes, knoflook en chilipepers.

   

10. 10

    Stap 10

    Goed mengen.

    

11. 11

    Stap 11

    De gemengde lotuswortel wordt op een bord gelegd.

    

12. 12

    Stap 12

    Afbeelding van het eindproduct