Tomatensaus, chrysant, aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Lange aubergine

   

2. 02

   Stap 2

   Tomatensaus

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de aubergine in plakken, maar snijd hem niet helemaal door. Draai de aubergine 90 graden en maak kruisvormige sneden.

   

4. 04

   Stap 4

   Nadat de aubergine vocht heeft losgelaten, bedek je hem met maizena, zorg ervoor dat elk deel bedekt is, en klop je vervolgens de overtollige maizena eraf.

   

5. 05

   Stap 5

   Maak een saus door tomatensaus te mengen met sojasaus, suiker, azijn en water.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet olie in een pan en verwarm deze tot 8 % van de maximale temperatuur. Voeg de aubergine toe. Gebruik een lepel om de aubergine met olie te besprenkelen.

   

7. 07

   Stap 7

   Bak ze goudbruin en haal ze van het vuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Laat wat olie in de pan zitten en voeg dan de bereide saus toe. Laat het geheel sudderen tot het is ingedikt en er kleine bubbels verschijnen.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal de pan uit het water en giet het mengsel over de gebakken aubergine. Je gerecht met chrysanten en aubergine is nu klaar.