Salsa di pomodoro, crisantemo, melanzane

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Melanzana lunga

   

2. 02

   Passaggio 2

   salsa di pomodoro

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate la melanzana, ma senza tagliarla completamente. Ruotatela 90 gradi ed effettuate dei tagli a forma di croce.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo che la melanzana avrà rilasciato la sua acqua, ricopritela con amido di mais, assicurandovi di coprire ogni parte, e poi eliminate l'eccesso tamponando.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparate una salsa mescolando salsa di pomodoro con salsa di soia, zucchero, aceto e acqua.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate l'olio in una padella e scaldatelo fino a 8 % della sua temperatura massima. Aggiungete le melanzane. Con un cucchiaio, irrorate le melanzane con un filo d'olio.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Friggere fino a doratura e togliere dal fuoco.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Lasciate un po' d'olio nella padella, poi aggiungete la salsa preparata. Fate sobbollire finché non si addensa e compaiono delle piccole bollicine.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Togliere dalla padella e versare sopra le melanzane fritte. Il piatto di melanzane al crisantemo è pronto.